Padişah Yastığı Tatlısı

Padişah Yastığı Tatlısı

Padişah Yastığı Tatlısı

@tugba_gamzeli_melek
Pandispanyası için malzemeler;
5 adet orta boy ılık yumurta
1 su bardağından 1 parmak az şeker
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı sıcak su (kaynar olmayacak)
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN; 2,5 su bardağı şeker,, 3,5 su bardağı su,, 1 tatlı kaşığı limon
ARA KREMASI İÇİN; 2 çay bardağı soğuk süt,, 2 poşet krem şanti tozu,, 175 gram labne peyniri
İlk önce şerbetini hazırlıyoruz, şeker ve suyu ocağa alıyoruz fokurdamaya başladığında limon suyunu ekleyip 10 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Ara kreması için; süt, şanti tozu ve labneyi çırpma kabında koyulaşana dek mikserle yüksek ayarda 2-3 dk çırpıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Pandispanyası için ; Yumurta,vanilya,şeker ve sıcak suyu mikserin en yüksek ayarında 4 dakika hiç ara vermeden (mayonez kıvamına gelip kabarıp beyazlaşana dek çırpıyoruz) Eleyerek unu, nişastasını, ve kabartma tozunu ekliyoruz.
Tel çırpıcı ile hamuru çok nazikçe yumurtaları aslaa söndürmeden, hamura daldırıp yukarı çıkarıp sallayarak alttan yukarı doğru unu yediriyoruz (çok fazla karıştırmayınız)

24 santimlik kelepçeli yuvarlak kalıbı margarinle yağlıyoruz tabanına fırın kağıdı serip hamuru içine döküyoruz. Tezgaha 4-5 kez kalıbı vurup önceden ısınmış alt üst ayarda 170° alttan ikinci rafta 38 dakika pişiriyoruz. Daha sonra, fırın kapağını aralıklı açarak 5 dk keki fırında bekletip çıkarıyoruz. Kek iyice soğuyunca ortadan ikiye kesiyoruz. Taban kısmı kalıbın içine tekrar yerleştirip üzerine kepçe ile şerbetten döküyoruz, Ve kremasını sürüyoruz. Daha sonra, kekin ayırdığımız üst katmanını dilimlere keziyoruz ve krema üzerine yerleştirip kalan şerbetini heryerine gezdiriyoruz.
Buzdolabında en az 7 saat, tercihen 1 gece dinlendirip servis ediyoruz.